اساورمحشية بالتمر و معسلة (الوصفة حصرية)
حلوى لذيذة لسهرات رمضان تشبه الزلابية المعسلة قليلا و لكنها بذوق ارقى و اقتصادية جدا جدا ..... شهية طيبة .
 |
اساور محشية بالتمر و معسلة
|
المقادير
للعجينة : 4 كيلات فرينة ، كيلة زبدة او سمن ، بيضة ، ماء ،ماء زهر
للحشو: كمية صغيرة تمر معجونة ، جنجلانية محمصة
- عسل و قليل من ماء الزهر ضعيهما على النار حتى يغلي ثم دعيه يبرد،
طريقة العمل
- ضعي الزبدة مع الفرينة واخلطيها جيدا ، اضيفي البيضة و قليلا من ماء الزهر ثم اضيفي الماء حتى تصبح العجينة طرية.
- اخلطي كمية التمر مع الجنجلانية و قليل من الزيت و دعيها جانبا.
اقسمي العجينة الى نصفين ، لاحضي معي في الصورة كمية التمر الصغيرة مقارنة بكمية العجينة ،يعني انت زيدي التمر كلما ت العجينة ، و لكن حذار من الاكثار لانها ستحرق عند قليها:
 |
| اساور محشية بالتمر الخطوة 1 |
- وزعي التمر على العجينة (التمر يجب ان تكون لينة ليسهل توزيعها ):
 |
| اساور محشية بالتمر الخطوة 2 |
ضعي عليها الجزء الاخر من العجينة و اظغطي جيدا على الحواف :
 |
| اساور محشية بالتمر الخطوة 3 |
حلي العجينة جيدا بالحلال حتى تصبح رقيقة جدا حوالي 1مم:
 |
| اساور محشية بالتمر الخطوة 4 |
قطعيها على شكل اشرطة بعرض حوالي 7 مم :
 |
| اساور محشية بالتمر الخطوة 5 |
الان قطعي الاشرطة الى مستطيلات بطول حوالي 6 سم :
 |
| اساور محشية بالتمر خطوة 6 |
الان قومي ببرم كل مستطيل
 |
| اساور محشية الخطوة 7 |
اغلقي الاطراف و اضغطي جيدا على الحواف حتى تنغلق جيدا و الا فستنفتح في المقلاة :
 |
| اساور محشية بالتمر الخطوة 8 |
جمعي كمية كبيرة نوعا ما على حسب المقلاة المتوفرة لديك و ضعيها في زيت ساخن على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي ،
ضعيها مباشرة في العسل ( يجب ان لا يكون ساخن) و دعيها تقطر قليلا ثم قدميها مرشوشة بالجنجلانية
..... و شهية طيبة
..... و شهية طيبة
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق