اساور محشية بالتمر و معسلة ( وصفة حصرية )

   اساورمحشية بالتمر و معسلة  (الوصفة حصرية)

حلوى لذيذة لسهرات رمضان تشبه الزلابية المعسلة قليلا و لكنها بذوق ارقى و اقتصادية جدا جدا ..... شهية طيبة .

اساور محشية بالتمر و معسلة

       المقادير 

للعجينة : 4 كيلات فرينة ، كيلة زبدة او سمن ، بيضة ، ماء ،ماء زهر

للحشو:  كمية صغيرة تمر معجونة ، جنجلانية محمصة 

- عسل و قليل من ماء الزهر ضعيهما على النار حتى يغلي ثم دعيه يبرد،

     طريقة العمل 

- ضعي الزبدة مع الفرينة واخلطيها جيدا ، اضيفي البيضة و قليلا من ماء الزهر ثم اضيفي الماء حتى تصبح العجينة طرية.

- اخلطي كمية التمر مع الجنجلانية و قليل من الزيت و دعيها جانبا.

اقسمي العجينة الى نصفين ، لاحضي معي في الصورة كمية التمر الصغيرة  مقارنة بكمية العجينة ،يعني انت زيدي التمر كلما ت العجينة ، و لكن حذار من الاكثار لانها ستحرق عند قليها:

اساور محشية بالتمر الخطوة 1

- وزعي التمر على العجينة (التمر يجب ان تكون لينة ليسهل توزيعها ):

اساور محشية بالتمر الخطوة 2

ضعي عليها الجزء الاخر من العجينة و اظغطي جيدا على الحواف :

اساور محشية بالتمر الخطوة 3

حلي العجينة جيدا بالحلال حتى تصبح رقيقة جدا حوالي 1مم:

اساور محشية بالتمر الخطوة 4

قطعيها على شكل اشرطة بعرض حوالي 7 مم :

اساور محشية بالتمر الخطوة 5

الان قطعي الاشرطة الى مستطيلات بطول حوالي 6 سم :

اساور محشية بالتمر خطوة 6

الان قومي ببرم كل مستطيل

اساور محشية الخطوة 7

اغلقي الاطراف و اضغطي جيدا على الحواف حتى تنغلق جيدا و الا فستنفتح في المقلاة :

اساور محشية بالتمر الخطوة 8

جمعي كمية كبيرة نوعا ما على حسب المقلاة المتوفرة لديك و ضعيها في زيت ساخن على نار هادئة حتى تكتسب اللون الذهبي ،
ضعيها مباشرة في العسل ( يجب ان لا يكون ساخن) و دعيها تقطر قليلا ثم قدميها مرشوشة بالجنجلانية

..... و شهية طيبة

تحضير العسل منزليا

                                   تحضير العسل منزليا

النتيجة مبهرة حقا و مماثلة تماما للعسل الدي يباع , كما انك ستوفرين بعض القروش لان الكميةستكون اكبر(الطريقة مجربة)

      المقادير

- كيلو سكر احرش ,

- نصف لتر ماء ,

- نصف حبة ليمون ,

- نصف كاس ماء زهر,

      طريقة التحضير 

- ادا كان لديك وعاء الطبخ تحت الضغط : 

ضعي كل المقادير فيه (الليمون يقطع و  يوضع دون تقشير) و اتركيه مدة 20 دقيقة على نار متوسطة ثم افرغيها في وعاء وانزعي منها الليمون ثم دعيها تبرد مدة 5 دقائق ثم اضيفي ماء الزهر و حركيها جيدا و هكدا تكون جاهزة للاستعمال ,

_ادا تم يكن لديك وعاء الطبخ تحت الضغط : 

ضعي كل المقادير فيه (الليمون يقطع و  يوضع دون تقشير) و اتركيه على نار هادئة حتى يبدا لونه يتحول الى اصفر ثم انزعي الليمون منها  ثم افرغيها في وعاء و دعيها تبرد مدة 5 دقائق ثم اضيفي ماء الزهر و حركيها جيدا و هكدا تكون جاهزة للاستعمال ,

عصير الموز بالجزر

                                          عصير الموز بالجزر

هو عصيرلديد  سهل و سريع و خاصة خاصة ان المكونات في متناول الجميع و هي طريقة رائعة لجعل الاطفال ياكلون الجزر حتى لو كانوا لا يحبونه فلن يكتشفوا احتواءه على الجزر اصلا  .........  جربوه و لن تندموا 

        المقادير

نصف كيلو جزر , موزة واحدة , ى2 او 3 ملاعق كبيرة سكر عادي , علبة ياغورت بدوق الفانيلا او المشمش او الموز (الفنيلا هي الافضل) , كاس حليب متوسط الحجم غليه ثم دعيه يبرد , عصير نصف حبة ليمون (يمكن الاستغناء عنه)

      طريقة التحضير 

- قشري الجزر و قطعيه و ضعيه على النار ليطهى في الماء ,

- بعد ان ينضج دعيه يبرد (كي لا يفسد الموز) و احتفضي بالماء الدي نضج فيه و يجب ان يكون بمقدار كاس كبير الحجم

- في خلاط كهربائي اخلطي كل المقادير جيدا , ثم الى الثلاجة ,,,,,,,,,,,,,,,,, و شهية طيبة 

رولي البطاطس باللحم المفروم

                 رولي البطاطس باللحم المفروم:(ستة اشخاص)

يعتبر رولي البطاطس باللحم المفروم وصفة جديدة و مبتكرة باستعمال البطاطا في ظل الاستهلاك المتواصل لها خاصة من طرفالاطفال و الشبابالذين يفضلونها من بين كل الخضروات ، هي وصفة تتميز باللذة و الاناقة في التقديم بسبب شكلها الجميل و الراقي ، يمكن تحضيرها كطبق جانبي مع احد انواع الشوربات مثلا ، كما انها جيدة جدا للمناسبات الكبيرة ، او كهدية في يوم من ايام رمضان للاهل و الاحباب ...اترككم مع الطبق ، استمتعوا احبائى(✿◠‿◠)  

رولي البطاطا 

  المقادير:

         الحشو:

250غ لحم مفروم , 100غ جبن مبشور او شرائح , ملح و فلفل اسود.

         المكونات الاخرى:

5حبات بطاطس،5 بيضات ،جبن مبشور، ملح ، فلفل اسود ، كزبرة مفرومة .

         الصوص:

3 قطع جبن (او اكثر حسب الرغبة) ، ملعقة طحين (فرينة) ، ملعقة زبدة ، 1 لتر مرق دجاج و كزبرة مفرومة  ،2 فصوص ثوم مفرومين  ، بصلة مفرومة متوسطة الحجم .

طريقة التحضير :

          طريقة تحضير الصوص :

*تحضير مرق الدجاج : في قدر للطهي ضعي البصلة المفرومة و فص الثوم المفروم مع فخذ دجاجة (او اي شيئ حسب ما يتوفر لديك) مع 1.5 لتر ماء و اتركيها على نار هادئة حتى يطهى الدجاج فنتحصل على المرق .

*في قدر اخر ضعي فص ثوم مبشور مع ملعقة الزبدة على نار هادئة ثم اضيفي ملعقة الطحين مع التحريك بعدها اضيفي مرق الدجاج تدريجيا حتى اضافة كل الكمية مع التحريك المستمر ، اضيفي الكزبرة المفرومة و الجبن و اتركيها على نار هادئة حتى تعقد قليلا و يذوب الجبن  ستتحصلين على صوص ابيض لذيذ و كريمي الملمس.

 ملاحظة :  هذا الصوص يمكن استعماله مع كل الاطباق التي تحتوي على بطاطا اظافة الى انها تستعمل للتغميس مع كل انواع الشواء),

        تحضير البطاطا:

* قومى ببرش البطاطا عن طريق اداة البرش التقليدية بالجهة الكبيرة  فتصبح كالتالي :

* ضعيها على البخار لمدة 5 دقائق ثم اخرجيها و اتركيها تبرد قليلا ثم اضيفي الملح و الفلفل الاسود و الكزبرة والبيض و الجبن المبشور و  اخلطيها جيدا

طاجين الرخام

طبق اليوم : طاجين الرخام (طبق جانبي)

المقادير: ( لستة اشخاص)

10  بيضات ، 300 غ لحم مفروم ، بصلة ، ثوم ، كزبرة مفرومة ، ملح ، فلفل اسود ، فخذ دجاجة (من اجل عمل الصوص) ، حبة طماطم مهروسة ، نصف ملعقة طماطم مصبرة ، 6 فصوص ثوم.

طريقة التحضير : 

           الصوص : في اناء الطبخ ضعي البصلة المفرومة مع فخذ الدجاج و قليل من الزيت ، فلفل ، ملح  و اتركيها على نار هادئة تتقلى . بعدها اضيفي حبة الطماطم المهروسة ، نصف ملعقة طماطم مصبرة  و اتركيها تتقلى قليلا بعد كي تذهب حموضة الطماطم ، بعدها اضيفي الماء و اتركيها حتى ينضج الدجاج ،

          تحضير اللحم المفروم : في اناء ضعي اللحم المفروم مع بيضة و 3 فصوص ثوم مرحية ،كزبرة ، ملح و فلفلل اسود ،و اخلطيها جيدا ،

        تحضير البيض : ضعي البيضات في الماء لتغلي حتى تنضج جيدا ، ثم قشريها و اقسمي كل واحدة الى نصفين ،ثم خذي قليلا من اللحم المفروم و غلفي به الوجه الابيض لنصف البيضة ، و هكذا حتى تنهي البيضات التسع ، بعدها ضعي البيضات في صينية الفرن بحيث يكون الصفار الى الاسفل ، افرغي عليها الصوص و غطيها بورق الالومنيوم ، ثم ادخليها الفرن  و اتركيها الى ان ينضج اللحم . ضعيها في صحن التقديم و رشي عليها قليلا من الكزبرة مع شريحة ليمونة .........و شهية طيبة .